面積66.70km² 総人口62,192人（推計人口、2017年8月1日）
愛西市は、愛知県西部の市。全国有数の規模を誇るレンコンの産地として有名で砂糖漬が名物。もっちりとした蓮根の食感に砂糖をまぶした新感覚のれんこんのお菓子が特産物として有名。