面積：157.71km²　総人口：13,634人（推計人口　2017年5月1日現在）
山形県中部にある町でホップの産地。朝日連峰に東西を囲まれ、稲作がさかんに行われている。最上川に面した白鷹町のヤナ公園では、漁法の保存と観光資源を目的として、落ち鮎を捕らえるための常設のヤナを設置している。毎年9月頃に「白鷹鮎まつり」をおこなっている。また、「隠れ蕎麦屋の里」と呼ばれ、そば粉とて挽きぐるみや丸抜き、タレ（つゆ）はかつおはもとより、トビウオ、椎茸と実に独創的。